巧克力棕HT

中文名称:

巧克力棕HT

中文同义词:

巧克力棕HT;棕色HT;食品棕 3;棕 HT;巧克力棕色素;BROWN HT (TECHNICAL PRODUCT)标准品

英文名称:

disodium 4,4-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate

英文同义词:

1538 Brown;C.I.20285;Certicol Brown N Extra;Cetricol Brown RS;disodium 4,4-[[2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylene]bis(azo)]bisnaphthalene-1-sulphonate;Disodium-4,4-(2,4-Dihydroxy-5-HydroxyMethyl-1,3-PhenyleneBisazo)-Di(Naphthalene-1-Sulfonate);Brown HT;1-Naphthalenesulfonic acid, 4,4-2,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)-1,3-phenylenebis(azo)bis-, disodium salt

CAS号:

4553-89-3

分子式:

C27H18N4Na2O9S2

分子量:

652.56276

EINECS号:

224-924-0

相关类别:

食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂

Mol文件:

4553-89-3.mol

注意事项

使用过程中应该注意尽量避免货减少酸、碱、氧化剂、还原剂、金属离子、微生物等物质的不良影响，并注意免受高温与暴晒，以防止褪色货变色。

用法用量

使用量0.06g/kg，将准确称量的本品置于容器中，逐渐加入适量的温水，并不断搅拌使之完全溶解，所得溶液即可用于着色。

应用

用于风味发酵乳、调制炼乳（包括甜炼乳、调味甜炼乳极其它使用了非乳原料的调制炼乳）冷冻饮品（03.04食用冰除外），装饰性果蔬、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果（05.01.01可可制品、0504装饰糖果、顶饰和甜汁除外）、虾味片、糕点上彩妆、烘焙食品馅料及表面用挂浆（仅限饼干夹心）、水果调味糖浆、其他调味糖浆、半固体复合调味料、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味、咖啡味及其他味饮料等）配制酒、果冻、膨化食品。

鉴别试验

溶解性 溶于水；不溶于乙醇(OT-42)。 色素物质的鉴别按OT-16方法测定。

含量分析

按OT-15中方法一测定。条件如下：溶剂是pH7磷酸盐缓冲液；溶液A的稀释从10ml至250ml；吸光系数(n)为40.3；吸收峰的波长约460nm。

毒性

ADI 0～1.5mg/kg(FAO/WHO，2001)。澳大利亚、法国、比利时、丹麦、挪威、瑞士、瑞典、德国、美国不许用于食品。

化学性质 

棕色粉末或颗粒。溶于水。不溶于乙醇。

用途 

食用褐色色素。

毒性

LD50 oral in rat: > 2gm/kg