酸性蛋白酶

中文名称:

酸性蛋白酶

中文同义词:

酸性蛋白酶(1:50000);蛋白酶来自佐氏曲霉;蛋白酶 来源于佐氏曲霉;ALCALASE 蛋白酶;酸性蛋白酶;酸性蛋白酶 120万酶活力;ALCALASE 水解蛋白酶;蛋白酶(取自黑曲霉)/酸性蛋白酶

英文名称:

PROTEASE

英文同义词:

Acidprotease-aspergillus;Molsin;ASPERGILLOPEPTIDASE MOLSIN;PROTEINASE 2A;NEWLASE;NAGARASE;Acidic Protease from Aspergillus;ACldic Protease

CAS号:

9025-49-4

分子式:

NULL

分子量:

0

EINECS号:

232-796-2

相关类别:

氨基酸类;饲料添加剂;生化试剂-酶类;氨基酸;其他生化试剂;化学试剂;3.4.x.x Peptidases;3.x.x.x Hydrolases;Application Index;ProteasesProtein Sequencing;ProteasesEnzymes, Inhibitors, and Substrates;酶制剂;酶制剂;原料;生化试剂-酶和辅酶;医药、农药及染料中间体;其他原料;添加剂;Proteolytic Enzymes and Substrates;Proteolytic EnzymesEnzyme Class Index;Brown liquid

Mol文件:

Mol File

储存条件 

2-8°C

溶解度 

H2O: 5-20 mg/mL

形态

powder

颜色

white

EPA化学物质信息

Proteinase, Aspergillus acid (9025-49-4)

性状

黄褐色粉末

蛋白酶分类

蛋白酶是水解蛋白质肽键一类酶的总称，故又称肽酶。它是酶学研究中较早也是最深入的一种酶。到21世纪初，已经报导的微生物蛋白酶超过900种，生物体的生理活动和疾病的发生，如食物的消化吸收、血液凝固、溶血作用、消炎、血压调节、细胞分化自溶、机体衰老、癌症转移以及生理活性肽的活化等，都与蛋白酶有关。蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产。 蛋白酶的种类繁多，按其来源可分为动物蛋白酶，由动物胰脏提取，如胃蛋白酶、胰蛋白酶、α-糜蛋白酶等;植物蛋白酶，从植物果实、汁液、根、茎和种子提取，如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶等;微生物蛋白酶，几乎所有的微生物类群都能产生蛋白酶，甚至同一类微生物可以产生不同类型的蛋白酶。微生物蛋白酶又可分为细菌蛋白酶、真菌蛋白酶、放线菌蛋白酶。按其对蛋白质作用部位的不同，又可分为内肽酶和外肽酶。按其作用最适pH值可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶。按其起作用的活性中心和必需基因不同，可分为巯基蛋白酶、金属蛋白酶、丝氨酸蛋白酶，以及只能水解某一种或某两种氨基酸之间肽键的蛋白酶。重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。

用途

蛋白酶通常都是用发酵法制备的。其用途十分广泛。食品工业(酱油酿造、制乳酪、制面包、点心、通心粉、肉类加工、酿酒、制蛋白水解物、脱腥、氨基酸调料、凝乳、嫩肉粉等);日用化学工业(洗涤剂添加剂、牙膏、化妆品等)；皮革工业(脱毛、软皮)；制明胶；制胶原纤维；制药；处理废感光胶片；饲料工业、石油工业(脱蜡)等。 图1为蛋白酶的空间结构

专一性

蛋白酶对其水解的肽键邻近的基团有一定的专一性要求，例如，羧肽酶和氨肽酶分别要求其作用的肽键邻近有游离的羧基和氨基;胰凝乳蛋白酶要求其水解肽键的羧基端为芳香族氨基酸(酪氨酸或色氨酸等)，而胰蛋白酶则要求为碱性氨基酸(赖氨酸或精氨酸等)。 有关蛋白酶的用途、专一性、水解蛋白方式等是由Chemicalbook的利杰编辑整理。（2016-01-24）

生产蛋白酶菌种

可选作大规模生产蛋白酶的菌种种类很多，例如：①产碱性蛋白酶的如地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、嗜碱芽孢杆菌(B.alcalophilus)、灰色链霉菌(Streptomyces griseus)和弗氏链霉菌(S.fradiae)等;②产中性蛋白酶的如枯草芽孢杆菌 (B.subtilis)和栖土曲霉(Aspergillus terricola)等;③产酸性蛋白酶的如黑曲霉 (A.niger)和宇佐美曲霉(A.usamii)等。

水解蛋白方式

蛋白酶水解蛋白质的方式有：①切开蛋白质分子内部肽键，生成相对分子质量较小的多肽类; ②切开蛋白质或多肽分子氨基或羧基末端的肽键，而游离出氨基酸;③水解蛋白质或多肽的酯键;④水解蛋白质或多肽的酰胺键。

制法

酸性蛋白酶是由黑曲霉经受控发酵过程获得，它能在 pH 值为酸性的条件下水解蛋白质为 氨基酸和多肽。

用途 

性状：褐色或灰色粉末，由黑曲霉经发酵提炼而成而成，易溶于水 用途：生化研究。水解蛋白, 具有较强的水解能力能力，能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物

危险品标志 

Xn

危险类别码 

37/38-41-42-36/37/38-42/43-20

安全说明 

23-24-26-36/37/39-36/37-22-36

WGK Germany 

3

RTECS号

UK9595000

F 

3-10-21