N-乙酰基-L-蛋氨酸

中文名称:

N-乙酰-L-蛋氨酸

中文同义词:

N-乙酰-L-蛋氨酸,99%;N-乙酰左旋蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸(NAM);N-乙酰-L-甲硫氨酸/N-乙酰-L-蛋氨酸;N-乙酰-L-蛋氨酸, 98.5%;(S)-2-乙酰氨基-4-(甲巯基)丁酸;N-乙酰基蛋氨酸;N-乙酰-L(DL)-蛋氨酸

英文名称:

N-Acetyl-L-methionine

英文同义词:

N-ACETYL-L-METHIONINE:AC-MET-OH;(2S)-N-ACETYL-L-METHIONINE;N-Acetylmethionine;Ac-L-Met-OH;N-alpha-Actetyl-L-methionine;N-Acetyl-L-methionine >99%;N-Acetyl-L-methionine (NAM), 98.5%;N-ACETYL-L-MET

CAS号:

65-82-7

分子式:

C7H13NO3S

分子量:

191.25

EINECS号:

200-617-7

相关类别:

中间体;天然氨基酸极其衍生物;医药原料;中药对照品;药物中间体;氨基酸;氨基酸类;胺基酸;食品添加剂;营养强化剂（营养增补;生化试剂;医药中间体;化学试剂;生化试剂-氨基酸类;化工原料-1;有机原料;原料;有机化工中间体;Amino Acid Derivatives;Amino Acids;Methionine [Met, M];Ac-Amino Acids;Amino Acids (N-Protected);Biochemistry;Pharmaceutical Intermediates;Amino Acid Derivatives;Methionine;Peptide Synthesis;99%min;amino

Mol文件:

65-82-7.mol

熔点 

103-106 °C(lit.)

比旋光度 

-20 º (c=4 H2O)

沸点 

235 °C(Press: 12 Torr)

密度 

1.2684 (rough estimate)

折射率 

-21 ° (C=1, H2O)

储存条件 

0-6°C

溶解度 

methanol: soluble100mg/mL, clear, colorless

酸度系数(pKa)

3.50±0.10(Predicted)

旋光性 (optical activity)

[α]20/D -21.0±1.0°, c = 1% in H2O

Merck 

14,96

BRN 

1725552

稳定性

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

InChIKey

XUYPXLNMDZIRQH-LURJTMIESA-N

CAS 数据库

65-82-7(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息

N-acetylmethionine(65-82-7)

EPA化学物质信息

L-Methionine, N-acetyl- (65-82-7)

鉴别试验

取试样250mg，溶于2.5ml异丙醇中，用水稀释成25ml。取此液。10ml再用水稀释至100m1。取该液0.5、30和50μ1，滴在离薄层色谱板底边2cm处，色谱板涂有硅胶(即，20cm×20cm Brinkman硅胶60.250nm，或同等物)，在密封、均衡的薄层色谱展开槽中，使色谱展开10cm，展开剂由正丁醇、醋酸和水按75：20=20组成。将色谱板干燥过夜。用由10%六氯铂酸3ml、水97ml及6%碘化钾液100ml新配成的碘铂酸盐溶液喷覆色谱板。试样应形成-单独的色斑，其Rf值为0.67~0.1。

含量分析

精确称取试样约250mg，移入一具玻塞烧瓶中，加水100ml、磷酸氢二钾5g、磷酸二氢钾2g和碘化钾2g。充分混合并溶解后，加0。1mol/L碘液50.0m1，加塞后混匀。静置30分钟，用0.1mol／L硫代硫酸钠滴定过量的碘。同时进行空白滴定试验。 每Ml 0.1mol/L碘液相当于本品(C7H13NO3S)9.563mg。

毒性

可安全用于食品(FDA，§172．372，2000)。

使用限量

占食品中总蛋白质含量的3.1%(以游离L-蛋氨酸计)。不得用于婴幼儿食品和加有亚硝酸盐/硝酸盐的食品(FDA，§172．372，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 左旋蛋氨酸（L-甲硫氨酸） 婴儿、较大婴儿配方粉 营养强化剂 150-400mg/100g

化学性质 

无色或有光泽的白色晶体或白色粉末。无臭或几乎无臭。熔点103～106℃，[α]D20-20°±0.5。溶于水、乙醇、碱性溶液和稀无机酸，几乎不溶于乙醚。

用途 

营养增补剂。

生产方法 

由L-蛋氨酸用过量乙酸或醋酐进行乙酰化而成。

类别

有毒物品

毒性分级

低毒

急性毒性

静脉-小鼠 LD50: 435 毫克/公斤

可燃性危险特性

可燃; 加热分解释放有毒氮氧化物和硫氧化物烟雾

储运特性

库房通风低温干燥

灭火剂

干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水

危险品标志 

Xi

危险类别码 

36/37/38

安全说明 

24/25-36-26

WGK Germany 

3

RTECS号

PD0480000

TSCA 

Yes

HazardClass 

IRRITANT

海关编码 

29309070